从早期在超市里卖海鲜（xiān）、增加堂食、线上配送的盒马鲜生诞生至今，“新（xīn）零售”模式已经走过了5年（nián）多时间。日前，上海商学院教授周勇、池丽（lì）华、袁美琴在刊发于《上海商学院学报》2021年（nián）第1期（qī）中的文章《新零售的商（shāng）业逻辑（jí）与展望（wàng）》提（tí）出，新零售在（zài）经（jīng）过以盒马鲜生为代表（biǎo）的企业初级实践，已呈（chéng）现（xiàn）出多样化趋势。最终是否能（néng）够成功不仅取决于顾（gù）客体验，更取决于是否能够提升（shēng）零售效（xiào）率（lǜ）。新零（líng）售的本（běn）质既不（bú）在消（xiāo）费端，也不在零售端，而是在供应端。

（周勇，上海商学（xué）院教（jiāo）授）

新（xīn）零售（shòu）的最初模式是用（yòng）实体店发（fā）展生鲜电商。2016年初“盒（hé）马（mǎ）鲜生”首店开业，以生鲜品（pǐn）类为突破口成为（wéi）新零售的标杆企业，引发了各（gè）界对新零售的（de）广泛讨论，也触动了非阿里系（xì）企业的广泛效仿。从（cóng）2019年开始，新零（líng）售学术探讨与实践向多业（yè）态（tài）、全零售（shòu）、供应链、社群化等方向（xiàng）发展。文章认为，在新零售（shòu）发展（zhǎn）中有五（wǔ）点值得关注：一是消费者体验；二是技（jì）术正在改（gǎi）变购（gòu）物模式与零售方式；三是零售企业越（yuè）来越（yuè）关注供应（yīng）链问题；四（sì）是新零（líng）售的（de）效率有待（dài）提高；五（wǔ）是（shì）新零售的合规（guī）发展有待（dài）加强。

为（wéi）何新零售从生鲜行业（yè）切入？周勇认为（wéi），创（chuàng）业者主要有（yǒu）三方面考虑：一是生鲜（xiān）需（xū）求（qiú）刚性；二（èr）是除生鲜以外的其他（tā）品类在（zài）线销（xiāo）售更（gèng）有优势；三是传统超市经（jīng）营生鲜品类始（shǐ）终（zhōng）没有（yǒu）重大突破，未能跟（gēn）上消（xiāo）费需求（qiú）的变（biàn）化（huà）。因此第一轮新零售也被称作“温饱型海鲜新零（líng）售”。新零售发（fā）展至今，已超（chāo）越了（le）生鲜品类（lèi）。生鲜铺面（miàn）、网订到家、便利（lì）便宜只是新零售的（de）表象，文（wén）中提到，我（wǒ）国新（xīn）零售概念经过提出（chū）、初级实践（jiàn）、转型发展三个阶（jiē）段，呈现出多样化（huà）发展态势，主体也阿（ā）里系（xì）向全社会零售业发展，业态从生鲜向其（qí）他品类扩（kuò）展，店面从大型化向小型（xíng）化转变，线（xiàn）上线下进一步融合。文章认为，新零（líng）售背后的营（yíng）运逻辑可（kě）以概括为：表（biǎo）象是多维（wéi）度体验，核心（xīn）是数字化连接，结（jié）果是跨（kuà）界融合，趋势是（shì）供应链整合。

文章认为，新零售的本（běn）质既不在消（xiāo）费（fèi）端，也不（bú）在零售端，而（ér）是（shì）在供应端。“新（xīn）零售的实（shí）质是新制造。如果制造没有改变，不管（guǎn）怎么发展（zhǎn）新零售，都不会从根本上改变我（wǒ）国的流通格局，更难以构筑高质（zhì）量的流通体（tǐ）系。”

早在2018年，盒马就召开过“新零供关系大会”，云南省农业厅、湖北省（shěng）农（nóng）业厅、山东省农业厅（tīng）的3位（wèi）厅长应邀出席，由此可以看到新零售供应链强化与延伸的迹（jì）象。侯毅说：“不改（gǎi）变零供关系，零售没有未来。零售要承担更多的（de）经（jīng）营（yíng）责任与经营风险。只（zhī）有完成基地建设和供应链（liàn）建设（shè），盒马才能向消费者提供更好的、更有价值的（de）商品。”

目前，几乎零售企业都在做“源头（tóu）”的事（shì）情。上海罗森（sēn）便利总经理张（zhāng）晟（shèng）说：“兵马未动，粮草先行（háng）是原则，但粮草放久了也会发霉！”这也就是说，供（gòng）应链与经营发展规模要保持动态（tài）平衡。周勇（yǒng）认为，如果供应链（liàn）没有改变，不管（guǎn）怎么发展新零售，都不会从根本上（shàng）改变我国的流通格局，更难以构筑高质量的流通体（tǐ）系（xì）。

我国社会消费品零售总额从1978年1558亿元到（dào）2008年突破10万亿元，历经30年，到2019年突破40万亿元，仅用了11年。国内消（xiāo）费市场快速扩大（dà）得益（yì）于经济发展、消费升级，尤其是互联网经济的（de）推动。 但当下的新零售还处于初级以争夺存量市场为主的混战阶段，经过（guò）一次次竞争，必（bì）将开（kāi）发出更大甚至海量（liàng）的增量（liàng）市场，从而使各种（zhǒng）零售业态共生共长，均（jun1）衡发展。新（xīn）零售发展的本质既（jì）不在消费端，也不在零售端，而是在供应端，它是整个零售生态的革命。但在（zài）这场变（biàn）革与（yǔ）革（gé）命中，必须保持相互利益（yì）关系的（de）平衡。